秭歸位于三峽深處,個性化的生活特征明顯,于是秭歸人將當地的文化生活歸類八大怪。記者發現,這八大怪是代表性濃郁的生活場景和文化符號,大部分所謂怪,就是個性化的生活。“生在湖北愛川菜、歪門斜道真存在、縣城方言兩大派、三個端午龍舟賽、紅心粽子江中甩、目不識丁把詩賽、老人駕鶴紅棺材、石頭做成下酒菜”不僅是傳說,如今還有很多怪在生活中頻現。這些都被復制到了屈原故里景區,有的是文化記憶,有的隨著生活的脈絡在繼續延伸。
“歪門斜道依舊”這一怪,在屈原故里景區青灘古民居的“歪門斜道”奇怪建筑物即能看到,成為了景點。游縣長老屋被原樣復制到鳳凰山,就是典型的歪門斜道,是風水學的需要,還是地勢所需?不去考究,但都是一種文化,也引發了很多人實地探秘。
三個端午龍舟
許多人到秭歸后,難以習慣的飲食就是秭歸的麻辣味道,如果糊涂一下以為到了山城重慶。
“生在湖北愛川菜”。秭歸縣位于川東鄂西,三峽西陵峽兩岸,秭歸雖然是湖北板塊,但飲食習慣卻和重慶人口味一樣重,愛好麻辣,愛吃火鍋。在秭歸縣城有專門炒雞蛋飯的餐館,10元一碗,自己夾菜。在自助菜中有一道菜讓記者望而生畏,就是油炸干辣椒皮,油亮的讓人不敢多看,紅紅的顏色像是火辣的火苗在舔著人的舌尖。
而這道菜肴成為了“舌尖上的秭歸”的經典,無論男女老少咀嚼著辣椒像吃酥薯條一樣,讓人渾身冒汗。在秭歸如果點餐之前,不聲明清淡口味,那么所點的菜可能只能欣賞了。
秭歸居住的地方與巴東接壤與重慶間距稍近,在長江屬于交通咽喉、黃金水道區域,重慶人常在秭歸落腳,口味相同也就不足為奇了。因此湖北人的重慶口味在秭歸就愈發突出了。
“縣城方言兩大派”,以九畹溪為界,九畹溪以北的人說話與川話相近,九畹溪以南的人說話與宜昌話相近。縣城從歸州(川音)搬遷至茅坪(宜昌口音)后,兩種方言融合到一起,出現了一城有兩種方言,其實這一怪是后時代的幸福的一怪。
郭家壩上游的人習慣將門口的曬場稱之為壩子,叫人習慣冠以娃子,君娃子、紅娃子……茶杯稱之為盅子。哪兒、這兒、那兒,僅僅是音調不一,表述的意思卻天差地別……與川腔高度地接近。縣城南遷之后,南腔與北調就混合在一起,成為了正宗的“南腔北調”。
“三個端午龍舟賽”。屈原有個端午節、一節三過鬧一月、秭歸端午比年大、不賽龍舟人不歇。在秭歸,端午比年大,過得比春節還要隆重。
唐代詩人文秀《端午》詩曰:“節分端午自誰言,萬古傳聞為屈原。”端午是紀念屈原而誕生的一個節日,而秭歸端午特點明顯。每年有三個“端午”:農歷五月初五是“頭端午”,五月十五是“大端午”,五月二十五是“末端午”。
端午節之前,秭歸嫁出去的女兒們都接回娘家過節,未過門的媳婦三個端午都會被男方接去過節,這是當地一大特色習俗。秭歸人過端午,門口掛艾葉菖蒲,圍坐在一起包粽子、煮鹽蛋、泡雄黃酒,說笑著忙得不亦樂乎。端午也是季節標志,高山農家菜桌上有了黃瓜、辣椒、四季豆都粉墨登場了。此刻茶葉采完、秧苗插完、玉米播完、小麥入倉……也是小農閑時節了。
屈原端午從頭端午龍舟競賽拉開序幕。在龍舟下水前還要進行祭江,為“龍舟披紅”,舉行游江招魂。
自從秭歸每年舉行端午節之后,在徐家灣招魂、賽龍舟成了固定節目。前些年每年總有幾起學生要么溺水、要么投江的意外事故發生,有人牽強附會地說:這是招魂出了拐。但是隨著沿江護岸建成,安全欄桿全覆蓋,意外事故沒有了,質疑招魂的聲音也就偃旗息鼓了。每年端午民俗屈原后裔親身穿祭服,在艾蒿門前擺上豬頭、羊頭、供果、紅燭和香爐,面向長江,先燒紙再叩拜,向天地灑酒后,祭江,祭龍頭,醉后誦讀祭文,焚燒祭文。禮畢,眾人一起抬著龍頭,來到江邊安裝好龍頭后,龍舟再下水。
舉行游江招魂時,一般還設置有彩船,彩船上有扮屈原和屈幺姑的,還有人不停地向江中拋灑粽子。江上傳來陣陣呼喚:“我哥回,我哥回……”龍舟開始游動。不久龍舟劃至江心,呼喚屈子魂歸:屈原大夫哦,喲嚯哦,快回轉啰,喲嚯哦……如泣如訴的招魂曲,讓人潸然淚下。
到“末端午”時,家人團聚,同時喜慶夏收,鄉親鄰里自娛自樂,賽詩會成為特點。至此,秭歸的端午節才算正式結束。
老人駕鶴紅棺材
“老人駕鶴紅棺材”。如今在秭歸有個很奇特的風俗,老人去世后土葬時用紅漆棺材下葬,這在其他地方很少見。
峽江人過了70歲去世則視為喜喪。生老病死、新陳代謝是自然規律,辦喜喪雖然悲泣氛圍要弱化許多,有一點是一定的,所謂喜喪在現場要沒有人哭我的兒,我的寶。哪怕逝者80歲,父母有任何一個尚在,就不能稱之為喜喪了。有了喜喪,就有了土家的跳喪鼓,且歌且舞的習俗。
在漢族辦喪事是不能有紅色存在的,對聯是白的、孝服是白的、現場布置也是白的,棺材是漆黑的,但是在歸州、屈原、水田壩、泄灘辦喪事卻是紅棺材。
辦喪事有紅是對死者的大不敬,在屈原故里局部范圍至今保留了這一習俗。為什么會用紅棺材呢?這與屈原有關。相傳屈原投江后,神魚負尸返回故里,屈鄉民眾對其入棺盛葬。因屈原不是普通人,是尊貴之軀,棺材漆成什么顏色呢,如何表示大的不同與敬意呢?在屈原故里爭論很大,醉后德高望重的老者定奪,漆成紅色。說法是紅色為古代五種正色之首,屈原應該享受這個待遇。
民眾對屈原表達了至高禮遇,但秦王得知后,氣急敗壞,專門派人來秭歸查問真假,興師問罪。秦使得知紅漆棺材裝著屈原后,下令搜捕紅棺材。屈鄉民眾急中生智,連夜將各家各戶的100多副棺木漆上紅色,有集中在一起的,有分散放置。告之秦使:“歸鄉民風淳樸,崇尚赤色,老人死后都用紅漆棺材。”如此一來,秦使無言以對,更無法辨認哪副棺材裝著屈原,拂袖而去。從此,屈原故里秭歸為了紀念屈原就保留下了老人去世后用紅漆棺材裝殮的習俗,并一直沿襲至今。
紅心粽子江中甩
“紅心粽子江中甩”被稱之為一怪,實際上也是祭祀文化的一種。在端午節包粽子吃粽子,是很多地方的習俗,但在秭歸卻很怪異。屈鄉人包粽子很講究,選用上好的糯米,寬寬的粽葉,把粽子包得有棱有角,然后再纏上細細的絲線。醉特別的是在糯米中間放顆紅棗。棱角分明的外形象征著屈原剛直不阿的品格;雪白的糯米,意味著屈原廉潔清貧的一生;那一顆紅棗是屈原對楚國,鄉親們對屈原的一顆火熱的心。屈原故里于是傳著《粽子歌》:“有棱有角,有心有肝。一身潔白,半世熬煎”。
秭歸在游江招魂時向江中拋粽子的習俗由來已久。相傳鄉親們在打撈屈原尸體的時候,將粽子紛紛投入江中,讓魚龍蝦蟹吃飽,以免魚蝦蠶食屈原的身體,這種習俗延傳至今。
“目不識丁把詩賽”。詩人吟詩不足為怪,但在屈原鎮樂平里,一字不識的農民吟詩卻很平常。受屈原影響,樂平里一帶的農民人人都會吟詩作對,即使是一字不識的農民,吟誦的詩被整理后往往就是一首經典。
秭歸被授予“中國詩歌之鄉”稱號。農民自古以來有吟誦“楚辭”古體詩的習慣。明清時期,農民自發成立全國首個農民詩壇“騷壇詩社”,社員自稱是“泥腿子詩人”。
他們每年端午相聚屈原廟,比文賽詩,用屈原故里的土腔土調吟唱自己的詩作,以詩憑吊屈原。這些“泥巴腿子”詩人,在農忙之余以詩為伴,以詩會友,以詩抒情,以詩言志。“騷壇詩社”目前仍有100多人,遍及秭歸各個鄉鎮。同時,三峽詩壇、天問詩社、蘭蕙詩社和杏林詩社等民間詩社也先后產生并不斷壯大。在秭歸“能說話的會韻詩”雖然有些夸張,但是詩歌進課堂十分活躍卻是事實。
“石頭做成下酒菜”。在峽江拉纖的時代,秭歸的老船工們一直呆在船上,經常沒有下酒菜,就做出一種叫嗦丟兒的下酒菜。
嗦丟兒,顧名思義,嗦完就丟。原來長江西陵峽沿岸經濟發展水平有限,承載能力不足,通航條件差,貨船大多是沒有自航能力的駁船,需要靠纖夫往上游拉。船工出門,一旦在崇山峻嶺的西陵峽出現故障停下來,就會被困在峽谷中,船動不了時,等上十天半月,甚至幾個月,食物和菜吃完了,可能面臨斷糧斷菜的情況。閑得無聊時,船工們就下船到岸邊,撿一些蠶豆大小的石子,先進行清洗,再用油炸,醉后加蔥、姜、蒜、胡椒、辣椒和鹽等作料進行翻炒,一道苦中作樂的下酒菜也就成了。
關于嗦丟兒出現的時間并沒有確切的文字記錄,都是老船工口口相傳下來的,據說有幾百年的歷史。之所以叫嗦丟兒,就是因為石頭嗦完要吐出來,丟到江里。有的船工嗦完吐在空碗里。到下一餐洗凈后,再次翻炒,再次嗦丟。過去的船工幾乎每個人都吃過嗦丟兒。直到20世紀50年代,一些常年跟船的老船工一年還會趕上幾次吃嗦丟兒。
進入20世紀80年代之后,隨著沿岸經濟發展和航船自動化水平提高,船工陷入絕境的情況少了,嗦丟兒這道菜也逐漸淡出了歷史的舞臺。但在2018年,秭歸美食研究院又把這道菜開發了出來,重新端上了餐桌,非常受客人的喜歡。