紅油小面是宜昌市民的最愛(ài)，是當(dāng)?shù)靥厣〕灾弧Ｒ驗(yàn)槠錅瓭庀懵槔保噬r紅，色澤紅亮，爽滑帶韌，味道咸鮮香辣，遂得名紅油小面。

制作材料有面、醬油、味精、油辣椒、蔥花等。由于價(jià)格低廉，味道獨(dú)特，已成為當(dāng)?shù)厥忻癫妥郎系囊坏廓?dú)特佳肴。而許多來(lái)宜昌工作學(xué)習(xí)的外地人，也越來(lái)越喜歡入鄉(xiāng)隨俗過(guò)早來(lái)一碗紅油小面。

紅油小面發(fā)展至今，宜昌的老百姓不單單光吃面了，他們還喜歡在里面或加上一把煮好的黃豆、或填上幾塊牛肉、或加一勺肥腸，增加小面的風(fēng)味和豐富性，許多外地朋友來(lái)到宜昌工作學(xué)習(xí)，也越來(lái)越喜歡入鄉(xiāng)隨俗過(guò)早來(lái)一碗小面了，不為別的，就為它的管飽和實(shí)在。

如果你問(wèn)宜昌人，宜昌有什么特色小吃值得吃、值得嘗試，“紅油小面”一定能排的上號(hào)。“小面”，其實(shí)就是素面，不加肉帽子的素面，宜昌方言而已，就像湖南米粉中的素米粉稱作“光頭粉”。紅油小面，又以宜昌北門紅油小面最為出名。雖然是素面，但是湯料都還是不錯(cuò)的，所以性價(jià)比還是不錯(cuò)的。并不是隨便一點(diǎn)煮面條的水加點(diǎn)豆瓣醬。各家有各家的湯料，味道都不一樣，但是方向還是麻辣方向，大部分面館的味道都還不錯(cuò)。

此面色澤紅亮，爽滑帶韌，咸鮮香辣。絲絲入口，縷縷繞香，紅油小面，吃后會(huì)讓人口齒留香、垂涎三尺、望眼欲穿，吃得人大汗淋漓，一爽到底。尤其是在冬天，吃完小面再喝下碗里的湯，舒服極了。

宜昌的紅油小面在哪吃？

宜昌各大早餐餐館均可吃到。盡量在早上06:00-10:00去吃，太晚了怕是關(guān)門了，另外給大家整理推薦了一些宜昌本土比較知名的面館，排名不分先后。

川娃面館

老宜昌人幾乎都知道。從1990年開始，經(jīng)歷了將近30年的風(fēng)風(fēng)雨雨、歷盡滄桑，從當(dāng)年的一家小門店到最多一天賣1000碗、400斤面條的輝煌歷史，其中的或得或失，造就了今時(shí)今日的一碗歷史老面！

許多外出工作、游學(xué)的老宜昌人，在異鄉(xiāng)生活多年，仍然忘不了這一口陪伴自己長(zhǎng)大的味道，每逢春節(jié)回家時(shí)，總是要來(lái)吃上一碗。

地址：西陵區(qū)解放路步行街大潤(rùn)發(fā)超市附近

方媽面館

在福綏路這片老城區(qū)中，方媽面館算得上歷史最為悠久的老店之一了。1983年初開業(yè)至今，祖孫三代，代代相傳，吸引的幾乎都是熟悉的老街坊。不少在外地的宜昌人回到家鄉(xiāng)也一定要來(lái)這里用一碗面一解鄉(xiāng)愁。

說(shuō)到方媽面館，不得不提他家的干拌面和豆餅。一碗搭配芝麻醬，辣椒油，雜醬末等佐料的干拌面，有著武漢熱干面的芝麻醬香味，也有重慶小面的香辣滋味，鮮、香、麻、辣各種滋味全齊活。

豆餅是宜昌的特色小吃，也是方媽面館的招牌之一，豆餅外面是綠豆皮，中間的餡料是由糯米豆干丁、豬肉丁等食材組成，經(jīng)過(guò)油炸后外酥里糯，讓人回味無(wú)窮。方媽面館家的燕麥豆?jié){也是現(xiàn)榨的，搭配干拌面和豆餅食用，也很不錯(cuò)。

地址：福綏橫路宜昌市第五中學(xué)附近

北門老劉紅油小面

北門老劉紅油小面是最早一批進(jìn)入宜昌的老字號(hào)面館。他家的紅油小面，顧名思義，紅油是精華。看上去很油，但吃起來(lái)卻一點(diǎn)沒(méi)有油膩的感覺(jué)。夾起面條入口，軟硬度剛剛好，不坨不硬，而且，如果不加任何肉類，湯汁也會(huì)意外的醇厚，面條吃起來(lái)也很勁道爽口。

北門老劉紅油小面館在一定程度上突破了早餐的意義。晚上作為宵夜，生意也是十分紅火。很多食客把它當(dāng)作深夜食堂，甚至穿著睡衣駕車前來(lái)，只為在深夜吃上一口熱氣騰騰紅油小面。

地址：一馬路宜昌市青少年宮附近

高潔面館

高潔面館座落在獻(xiàn)福路的美食一條街上，也算是宜昌的老字號(hào)面館了。說(shuō)起高潔面館的特色，宜旅君覺(jué)得要當(dāng)屬鹵菜搭配小面的獨(dú)特吃法了。麻辣鮮香的小面，搭配口感濃郁的鹵菜，形成獨(dú)特的“雙香”特色。

辣味和鹵味相融合，麻辣與清香渾然天成，瞬間喚醒一整天的好精神。

地址：西陵區(qū)獻(xiàn)福路現(xiàn)代城市廣場(chǎng)東南100米

聞丑香面館

“聞丑香”面館位于宜昌市的老街區(qū)，店面很不起眼，只是將一片民宅的前后屋子相互打通，作為堂食店鋪使用，很有市井味兒。

“牛肉面”似乎已經(jīng)成為了聞丑香的代名詞，也說(shuō)明了他的牛肉面味道之棒，名聲之響。相比其他牛肉面而言，他家的湯頭味道更足，很刺激味蕾，面條口感更勁道，吃完酣暢淋漓，唇齒留香。

地址：西陵區(qū)四新橫路12號(hào)