天天毛片-天天看夜夜爽-天天看夜夜操-天天看天天摸天天操-国产三级影院-国产三级一区二区三区

土家臘肉參考價(jià)格:40元/起

詳細(xì)介紹

臘肉是湖北、四川、湖南湘西、江西、貴州、陜西、廣西的特產(chǎn),特別是湘西地區(qū),土家族過年必備食物,在湘西的土家族自己還會(huì)制作速食臘肉,在張家界湘小伍家有見過。土家臘肉傳承已有幾千年的歷史。據(jù)記載,早在兩千多年前,張魯稱漢寧王,兵敗南下走巴中,途經(jīng)漢中紅廟塘?xí)r,漢中人用上等臘肉招待過他;又傳,清光緒二十六年,慈禧太后攜光緒皇帝避難西安,陜南地方官吏曾進(jìn)貢臘肉御用,慈禧食后,贊不絕口。 加工制作臘肉的傳統(tǒng)習(xí)慣不僅久遠(yuǎn),而且普遍。每逢冬臘月,即“小雪”至“立春”前,家家戶戶殺豬宰羊,除留夠過年用的鮮肉外,其余乘鮮用食鹽,配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料,腌入缸中。七~十五天后,用棕葉繩索串掛起來,滴干水,進(jìn)行加工制作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢熏烤,然后掛起來用煙火慢慢熏干而成。或掛于燒柴火的灶頭頂上,或吊于燒柴火的烤火爐上空,利用煙火慢慢熏干。西部地區(qū)林茂草豐,幾乎家家都燒柴草做飯或取暖,是熏制臘肉的有利條件。即使城里人,雖不殺豬宰羊,但每到冬臘月,也要在那市場(chǎng)上挑那上好的白條肉,或肥或瘦,買上一些,回家如法腌制,熏上幾塊臘肉,品品臘味。如自家不燒柴火,便托鄉(xiāng)下親友熏上幾塊。

臘肉在中國南北均有出產(chǎn),南方以腌臘豬肉較多,北方以腌牛肉為主。臘肉種類紛呈,同一品種,又因產(chǎn)地、加工方法等的不同而各具特色。

以原料分,有豬肉、羊肉及其臟器和雞、鴨、魚等之分;以產(chǎn)地而論,有廣東、湖南、云南、四川等之別;因所選原料部位等的不同,又有許多品種。著名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉。

廣式臘肉以臘腩條最聞名,是以豬的肋條肉為原料經(jīng)腌制、烘烤而成,具有選料嚴(yán)格、制作精細(xì)、色澤金黃、條形整齊、芬芳醇厚、甘香爽口等特點(diǎn);

湖南臘肉,亦稱三湘臘肉,是選用皮薄、肉嫩、體重適宜的寧鄉(xiāng)豬為原料,經(jīng)切條、配制輔料,腌漬、洗鹽、晾干和熏制六道工序加工而成,其特點(diǎn)是皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅、咸淡適口、熏香濃郁、食之不膩;

四川臘肉,是將肉切成5cm寬的條狀,再經(jīng)腌漬、洗晾、烘制而成,成品具有色紅似火、香氣濃郁、味道鮮美、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。

此外,河南的蝴蝶臘豬頭,湖北的臘豬頭、臘雞、臘魚、臘鴨,廣西的臘豬肝,陜西的臘羊肉、臘驢肉,山西長治的臘驢肉,甘肅的臘牛肉等。

反對(duì) 0舉報(bào)收藏 0評(píng)論 0
  • 精心篩選行程 品質(zhì)享受
  • 無強(qiáng)制消費(fèi) 正規(guī)服務(wù)
  • 全程價(jià)格透明 明白消費(fèi)

專業(yè)旅游顧問推薦

  • 張瑜從業(yè)15年

    湖北景秀假期國際旅行社

    18986789364
  • 王治龍從業(yè)20年

    宜昌市寶中旅行社

    13972579364
  • 張華從業(yè)10年

    湖北好旅伴國際旅行社

    18986799364
主站蜘蛛池模板: 秀人网门户首页| 局中局演员表| 活动评价| 宇宙魔方| 假如我是一只鸟艾青诗选| 新三国第95集完整版| hd经典复古性mature| 林正英电影大全| 公共频道| 《愉悦与苦痛》电影| 丝绸之路上的美食| 熊出没十年之约| cctv16节目表今天内容| 神经内科出科个人总结| 如果云知道歌词 | 泰坦尼克号演员| 《欢·爱》郭晓东| 美国伦理片禁忌| 假男假女| 找保姆| 霹雳俏娇娃| zeka| 越南币图片| 网络流行歌曲2024最火前十名| 电视剧《节妇》在线观看| 恐怖故事电影| 你们可知道正谱| 歌曲串烧串词| 男同性恋免费视频| 墨雨云间电视剧免费播放| 电影喜剧明星演员表| ss培养基| 午间电影| 欧美重口| 杨子纯| 《性事》电影| 蛇谷奇兵 电影| 真的爱你中文谐音歌词| 小红书如何开通店铺| 疯狂试爱2| 别说我的眼泪你无所谓吉他谱 |