葉檀:近期,國內(nèi)經(jīng)濟型連鎖酒店七天、如家和漢庭發(fā)布了二季度的業(yè)績報告,其中7天、漢庭扭轉(zhuǎn)了一季度虧損的局面,分別實現(xiàn)5560萬元和7500萬元的凈利潤,唯獨龍頭老大如家利潤是下滑近七成。大家看到嚇一跳,不是說經(jīng)濟型酒店好嗎?怎么還會利潤下降這么多?
朱暉:從集團來說,只要開新店,各方面的成本就會進去,所以新店開得越快,利潤會被吃掉更多。酒店擴張得越快,是酒店利潤越差的一個原因。
據(jù)悉,漢庭計劃在2012年完成新開酒店260家到270家,7天也將本年度加盟店的開店目標(biāo)由原先的240家提高到320家。另據(jù)國泰君安證券(微博)統(tǒng)計,今年一、二季度如家分別新開門店59家、103家,同比分別增長84.4%和7.0%。除此之外,經(jīng)濟型連鎖酒店在完成一二線城市跑馬圈地后,則將目光投向了部分二三線城市。漢庭方面表示,預(yù)計到明年年初,西南、西北新增酒店總數(shù)將近50家,直營和加盟比例大約各占一半。7天近期同樣進入蘭州、烏魯木齊等西部地區(qū)進行招商。
葉檀:眾多的經(jīng)濟型酒店扎堆搶奪市場,是不是意味著中國的經(jīng)濟型酒店進入了飽和狀態(tài)?繼續(xù)發(fā)展到什么程度,這個行業(yè)就危險了?
俞萌:如果低于70%的出租率,這個行業(yè)就很危險了。但據(jù)我們現(xiàn)在分析,可能未來五到十年還是有機會,但是絕對不會像以前五年發(fā)展那么快。每個品牌每年三五百家這樣發(fā)展的速度是不可能的了。一個是物業(yè)成本的上升耗去了很多連鎖品牌的利潤,另外是人工成本和能源成本的上升也耗去了很多利潤,所以在尋找物業(yè)跟酒店擴張規(guī)模的時候,必須考慮將來酒店每年要保持一個怎樣的利潤增長,要對酒店的未來發(fā)展有一個規(guī)劃。
朱暉:其實在五年前大家就開始說市場飽和。但是我覺得在經(jīng)濟型酒店發(fā)展的十年當(dāng)中,主要問題是酒店同質(zhì)化發(fā)展非常嚴(yán)重,大家都是用一種模式在發(fā)展,未來的發(fā)展應(yīng)該是多元的。據(jù)統(tǒng)計,中國有33萬家住宿機構(gòu),但是有品牌的經(jīng)濟型和星級酒店加起來是1萬多家,所以還是有31萬多家是沒有品牌的,其間想象空間應(yīng)該是非常大的。
在酒店大力擴張的同時,會踩到怎樣的地雷呢?據(jù)媒體報道,青島如家快捷酒店中山路劈柴院店日前爆出人員招聘不嚴(yán)格,清潔衛(wèi)生不到位,醉聳人聽聞的就是其用擦過馬桶的毛巾擦杯子。令人擔(dān)憂的是,此次曝出“衛(wèi)生門”事件的經(jīng)濟型酒店大多屬于特許經(jīng)營店。經(jīng)濟型酒店為搶占市場,采用加盟店來緩解資金壓力,卻導(dǎo)致加盟店管理漏洞頻出。數(shù)據(jù)顯示,此前直營店與加盟店比例基本持平的如家,目前728家特許加盟店的規(guī)模已超過直營店的698家;比例醉懸殊的當(dāng)數(shù)格林豪泰,在已開業(yè)的530多家酒店中,直營店僅有40多家,其余均為加盟店。
葉檀:這個例子有點聳人聽聞,格林豪泰為了控制成本,同一塊毛巾先去擦擦浴缸,然后去擦擦水杯,甚至再去擦擦馬桶,為什么會出現(xiàn)這樣的情況?質(zhì)量管控的問題是不是都發(fā)生在加盟店?
朱暉:快速發(fā)展一定會導(dǎo)致問題,質(zhì)量問題不光出現(xiàn)在加盟店,直營店也可能會發(fā)生,但加盟店相對暴露的問題更多一些。對于質(zhì)量管控,我們第一個要做好培訓(xùn)的工作,當(dāng)然剛才說一塊毛巾全抹下來的情況在布丁是不會出現(xiàn),因為我們有要求用5塊毛巾來打掃房間。第二個,我們也經(jīng)常做一些質(zhì)量的監(jiān)管,包括暗訪和檢查并做記錄。