銀魚 是一種無骨透明的稀有魚種，主要生活在深水靜水的支流和長江相通的鄱陽湖、巢湖以及太湖中，是純天然野生的魚類。銀魚主要以微菜生物為食，在古代是朝廷貢品，而今是我國出口創匯的品牌魚類，主要出口日本、臺灣、歐盟等、銀魚是一種高蛋白質、低脂肪、營養價值高、無污染的天然綠色食品。

春季易干燥上火，喝上一碗清淡的蔬菜湯能起到安神、清熱去燥的功效，是春天喝湯的首選。翡翠銀魚羹，真正綠色食品，細細的青菜末、銀魚調和出詩意的境界，“醉是那一潭翡翠的綠”，很清淡、營養的，味道鮮美！